FORMULES COCKTAILS

A déguster debout, servis sur plateaux ou buffets, il y en aura pour tous les goûts :

canapés, cassolettes, verrines, pains surprises, brochettes, petits fours,...

Pour un apéritif ou un cocktail dînatoire original, Les Paganis Traiteur propose des mets faits-maison élaborés par nos chefs dans nos ateliers.

Possibilité de livraison, 7/7 jours sur Nancy et ses environs

COCKTAIL 8 PIECES / CONVIVE

STANDARD | à partir de 8,40€ TTC

Bouchées salées froides :
1 Chou farcie à la fourme d'Ambert AOP, brunoise poire
1 Wraps chorizo et condiments
1 Mini bagnat thon
1 Roulé au saumon et fromage frais, pané aux trois sésames, blinis
1 Cake au butternut graine de crème de courge bio, yaourt à la grecque fumé
1 Pain aux épices, chutney de figue et jambon fumé de la foret Noire IGP

Bouchée sucrée:
2 Réductions pâtissières assorties

 

TRADITION | à partir de 10,80€ TTC

Bouchées salées froides :
1 Mini éclair, crème d'artichaut et chorizo
1 Paleron confit 12h, crème de raifort et sablé
1 Tartelette patate douce et curcuma
1 Mini macaron foie gras
1 Biscuit de courgette roulé au chèvre

Verrine salée froide :
1 Duo de saumon Label Rouge façon tartare

Bouchée sucrée froide :
1 Réduction pâtissière assortie

Verrine sucrée froide :
1 verrine gourmande

 

COCKTAIL 12 PIECES / CONVIVE

STANDARD | à partir de 13,20€ TTC

Bouchées salées froides :
1 Chou farcie à la fourme d'Ambert AOP, brunoise poire
1 Wraps chorizo et condiments
1 comme un Maki, crevette et wasabi
1 Mini bagnat thon
1 Roulé au saumon et fromage frais, pané aux trois sésames, blinis
1 Cake au butternut graine de crème de courge bio, yaourt à la grecque fumé
1 Pain aux épices, chutney de figue et jambon fumé de la foret Noire IGP

Verrine salée froide :
1 Gravelax de Bœuf, crème fouettée et condiments

Bouchée sucrée froide :
2 Réductions pâtissières assorties

 

TRADITION | à partir de 16,20€ TTC

Bouchées salées froides :
1 Mini éclair, crème d'artichaut et chorizo
1 Paleron confit 12h, crème de raifort et sablé
1 Tartelette patate douce et curcuma
1 Mini macaron foie gras
1 Biscuit de courgette roulé au chèvre
1 Malicette emmental et fuseau

Verrines salées froides :
1 Duo de saumon Label Rouge façon tartare
1 FregulaSarda aux fèves et magret fumé

Bouchées sucrées froides :
2 Réductions pâtissières assorties

Verrine sucrée froide :
2 Verrines gourmandes

 

VEGAN |
Bouchée salée froide :
1 Confit de carotte et orange pain noir
1 croque petit pois wasabi
1 Tofu rosso germe de poireaux et pesto
1 Cube de terrine de lentilles crème de cornichons
1 chips assorties patate douce carotte de vitelolotte
1 tortilla de fane de carotte au curry
1 foie gras et chutney de figues

Verrine salée froide :
1 Jus detox pomme kiwi concombre verrine
1 Mousse de brocolis au taboulé croquant
1 Panna cotta vanillé, choux fleur et sauce cocktail

Bouchée sucrée froide :
2 Réductions pâtissières assorties

COCKTAIL 16 PIECES / CONVIVE

STANDARD | à partir de 17,60€ TTC

Bouchées salées froides :
1 Chou farcie à la fourme d'Ambert AOP, brunoise poire
1 Wraps chorizo et condiments
1 comme un Maki, crevette et wasabi
1 Mini bagnat thon
1 Roulé au saumon et fromage frais, pané aux trois sésames, blinis
1 Cake au butternut graine de crème de courge bio, yaourt à la grecque fumé
1 Pain aux épices, chutney de figue et jambon fumé de la foret Noire IGP

Verrines salées froides :
1 Gravelax de Bœuf, crème fouettée et condiments
1 Panna Cotta et petit pois et menthe, chips de bacon

Bouchées salées chaudes :
1 entre deux de canard et polenta, figue Moelleuse
1 Mini pâté Lorrain
1 Crevette en chemise de pomme de terre

Bouchées sucrées :
3 Réductions pâtissières assorties

Verrine sucrée froide :
1 selon chef Patissier

 

TRADITION | à partir de 21,60€ TTC

Bouchées salées froides :
1 Mini éclair, crème d'artichaut et chorizo
1 Paleron confit 12h, crème de raifort et sablé
1 Tartelette patate douce et curcuma
1 Mini macaron foie gras
1 Biscuit de courgette roulé au chèvre
1 Malicette emmental et fuseau

Verrines salées froides :
1 Duo de saumon Label Rouge façon tartare
1 Fregula Sarda aux fèves et magret fumé
1 Panna cotta de petit pois, chips de bacon

Bouchées salées chaudes :
1 Coque croustillant d'escargot en persillade, velouté de cèpes
1 entre deux de canard et polenta figue moelleuse
1 Mini burger au curry Black pearl

Bouchées sucrées froides :
3 Réductions pâtissières assorties

Verrine sucrée froide :
1 verrine gourmande

 

COCKTAIL A PARTAGER

COCKTAIL A PARTAGER

Bouchées salées froides :
1 Chou farcie à la fourme d'Ambert AOP, brunoise poire
1 Wraps chorizo et condiments
1 comme un Maki, crevette et wasabi
1 Mini bagnat thon
1 Millefeuille de pain d'épice et foie gras
1 Planche de charcuterie fine
1 Planche de fromage
Pains croustillants

 

Bouchées sucrées :
3 Réductions pâtissières assorties & 1 verrine gourmande

 

LES OPTIONS

ATELIERS CULINAIRES (tarif sur demande)

En salé :

Bar à jambon Sérano
Bar à huitres
Bar à foie gras
Bar à paninis
Bar à brochette ( plancha)
Bar à Maki
Bar à gambas flambée

 

En sucré :

Bar à dessert
Bar à Chamallow
Bar à chocolat
Bar à crêpes
Bar à Glace

 

MATERIEL & DIVERS

Mange debout (la pièce) : 23, 00 € T.T.C.
Table pour buffet (l’unité) : 15, 00 € T.T.C.
Chaise résine blanche (l’unité) : 3, 50 € T.T.C.
Chaise pliante anthracite (l’unité) : 4, 50 € T.T.C.
Bain Marie (l'unité) : 4, 50 € T.T.C.

 

VINS & BOISSONS

Champagne Alexandre Sauveur : 20,00 € T.T.C.

Gaillac Méthode Ancestrale : 14,50€ T.T.C

Punch lorrain 100 cl : 9, 60 € T.T.C.

Cocktail exotique 100 cl : 7, 50 € T.T.C.

Punch planteur 100 cl : 9, 60 € T.T.C.

Bière pression le fût de 30 litres avec tireuse et gobelet 33 cl jetable : 120, 00 € T.T.C.

Saint Pregnant Pays D’oc IGP Rouge 75 cl : 8, 60 € T.T.C.

Saint Pregnant Pays D’oc IGP Blanc 75 cl : 8,60€ T.T.C

Saint Pregnant Pays D’oc IGP Rosé 75 cl : 8,60€ T.T.C

Macon - Prissé blanc AOC 75 cl : 10, 50 € T.T.C.

Médoc Château Carcanieux AOC 75 cl : 13,20 € T.T.C.

Minérale plate ou pétillante 100 cl : 2, 50 €

Jus de fruits 100 cl : 3, 50 € T.T.C.

Coca cola : 100 cl : 3,50 € T.T.C.

Café avec gobelet jetable : 1, 20 € T.T.C. par convive

SERVICES

EN SAVOIR +

Les frais de livraison pour une commande égale ou supérieure à 40 convives est incluse dans les tarifs indiqués ci-dessus (hors Week end et jours fériés)

Pour un service comprenant la mise en place du buffet préalablement mis à disposition par le client, nappage du buffet en intissé et fourniture des serviettes.
Prix par personne : 0, 95 € T.T.C

Pour un retour après service pour débarrassage du buffet.
Prix par personne : 0, 70 € T.T.C.

Pour un service comprenant mise en place avec nappage, service et débarrassage.
Prix par personne : de 2, 90 € T.T.C. à 5, 30 € T.T.C.

Pour une prestation réalisée samedi, dimanche ou jours féries un forfait complémentaire de 50, 00 € T.T.C. sera facturé.

CONDITIONS GéNéRALES DE VENTE

EN SAVOIR +

Article 1 : Application des conditions générales
Le client reconnait avoir pris connaissance des présentes conditions générales au moment de la passation de la commande et les accepter sans réserve.

Article 2 : Réservation
Toute commande effective est matérialisée par un acompte de 30% du montant du devis estimé et établit à partir des quantités communiquées par le client.

Article 3 : Tarifs et conditions de paiement
Pour les particuliers, les devis seront adressés en euros T.T.C au taux en vigueur à la date de la remise de l’offre (Actuellement 10% pour les prestations traiteur et 20 % sur les boissons alcoolisées). Toute variation ultérieure de ces taux, imposée par la loi, sera répercutée sur ces prix. Le nombre définitif de convives sera communiqué 10 jours avant la date de la manifestation, il servira de base pour établir la facturation. La facture sera réglée au comptant dés réception.

Articles 4 : Dispositions particulières
L'utilisateur, en la personne du responsable désigné, doit se conformer aux règles d'ordre public habituelles, relatives à la sécurité, la salubrité et l'hygiène. Il est également responsable de la protection des mineurs pendant toute la durée d'occupation.
La bonne pratique et l’application des règles d’hygiène alimentaire nous obligent à supprimer l’ensemble des produits servis aux consommateurs. En aucun cas notre société ne pourra être tenu responsable des risques encourus par une consommation éventuelle des restes.

- d’accrocher punaises, vis, clous, scotch... sur les murs et les baies vitrées; des crochets pour toute décoration suspendue sont prévus à cet effet

- d’utiliser les tables et chaises comme escabeau ; une échelle est à votre disposition - d’introduire dans l’enceinte du bâtiment des pétards, fumigènes et confettis
- de procéder à des modifications sur les installations existantes
- de bloquer les issues de secours

- d’utiliser les locaux à des fins auxquels ils ne sont normalement pas destinés

Article 5 : Utilisation de nos salles

Il est formellement INTERDIT :

Les dégradations occasionnées au sein de la salle entraîneront le remboursement ou la réparation de celle-ci.
Le client à souscrit auprès d’une assurance couvrant l’ensemble des risques susceptibles de survenir au cours de la préparation, de la réalisation de sa manifestation et à la suite de celle- ci.

Article 6 : Maintien de l’ordre
Toute personne se livrant à des actes susceptibles de créer un désordre ou une gêne pour les utilisateurs pourra être expulsée.

Article 7 : Responsabilité - Assurance
Les pertes ou casses du matériel mis à disposition sont à la charge du client.

Article 8 : Force majeure
Le traiteur sera dégagé de toute obligation lors de la survenance de cas de force majeur non imputable à la société tels que : incendie, inondation, rupture EDF-GDF