FORMULES BUFFETS

Pour toutes vos prestations en famille ou entre amis, repas d'anniversaire, baptême, ...

ou prestations d'entreprise ...,

Les Paganis Traiteur vous propose une gamme élaborée de Buffets froids composés de produits frais et faits-maison élaborés par nos chefs dans nos ateliers.

Possibilité de livraison, 7/7 jours sur Nancy et ses environs

BUFFET "SUR LE POUCE" | à partir de 14,80€
  • Buffet composé de pièces individuelles à consommer debout, les contenants sont jetables avec couvercles.
    • Pot de Tomate olive basilic
    • Pot de Salade de Pomme de terre ciboulette
    • Wraps au poulet Curry
    • Club sandwich au Serrano
    • Bagel Saumon fumé roquette
    • Brochette de brie et comté
    • Pana cotta fruits rouges
    • Fourchettes, petites cuillères et serviettes jetables
BUFFET PREMIUM | à partir de 18,50€
Nécessite de la vaisselle et couverts, présentation sur plats jetables ou non jetable avec suppléments. Composition du buffet variable sur la base de 2 crudités, 1 salade, 1 charcuterie, 1 poisson, 1 viande, fromage, 1 dessert et pain. Exemple :
  • Salade de Betterave chiogga
  • Coleslaw maison aux graines de courges
  • Salade de fusili IGP
  • Terrine maison
  • Mousseline de poisson sauce cocktail
  • MMagret de canard "laqué" au miel de Richardménil
  • Plateau de fromage (brie, munster, chèvre)
  • Tarte maison
  • Pains variés, condiments et sauces
BUFFET TERROIR | à partir de 21,40€
  • Nécessite vaisselle et couverts, présentation sur plats jetables ou non jetable avec suppléments.
    • Salade d’endive au Géromé et noix
    • Salade Vosgienne
    • Salade de pomme de terre au fumé Lorrain
    • Fuseau Lorrain
    • Fromage de tête en vinaigrette d’oignon rouge
    • Mousseline froide de brochet crumble au St Hubert 5 céréales
    • Rôti de veau de lait braisé aux mirabelles séchées et gelée au vin gris**
    • Palette de 4 fromages de Lorraine et chutneys du terroir
    • Crème brûlée à la bergamote
    • Baba Stanislas punché à l’eau de vie de mirabelle, chantilly et fruits frais
    • Pains variés
BUFFET DEBOUT | à partir de 23€
  • Buffet composé de produits de petites tailles permettant une consommation aisée, servi avec une assiette à encoche porte verre pour utiliser une seule main, il est recommandé d’équiper la salle à manger de mange-debout pour un meilleur confort.
    • Tagliatelles de légumes à l’huile d’olive
    • Salade de haricot vert aux agrumes
    • Œuf mimosa
    • Chiffonnade aux deux jambons
    • Wraps au saumon fumé et fromage frais
    • Boeuf mode à votre façon
    • Aiguillette de poulet Tandoori
    • Découpe de fromage sur ardoise, pain aux noix
    • Tarte au citron meringuée en verrine
    • Corbeille de fruits de saison
    • Pains variés
    • Assiette porcelaine encoche porte verre, couverts inox, verre
BUFFET TRADITION | à partir de 26,40€
Le coin du potager et salades
  • Trio de légumes du marché
  • Salade de lentille Belluga
  • Salade orientale
La planche des charcuteries du monfr
  • Jambon parde
  • Coppa
  • Chorizo Cular
  • Cornichons, petits oignons, olives noires, piquillos et Comté affiné
  • Terrine de magret de canard aux noisettes
Le coté mer
  • Dos de cabillaud à l’aïoli doux
Les viandes
  • Filet de poulet à la gelée de citron**
  • Rôti de bœuf en fine tranche**
Le buffet des fromages affinés et salade mesclun
  • Un éventail de fromages affinés
Les desserts
  • Bar à tarte
  • Salade de fruit de saison
  • Cheesecake au yuzu
La corbeille du boulanger
  • Une sélection du pain du boulanger
LES BOISSONS
Les vins et boissons
  • Champagne Brut Alexandre Sauveur 75 cl : 20,00 € T.T.C.
  • Gaillac méthode ancestrale 75 cl : 14.50 € T.T.C.
  • Punch lorrain 100 cl : 9, 60 € T.T.C.
  • Cocktail exotique 100 cl : 7, 50 € T.T.C.
  • Punch planteur 100 cl : 9, 60 € T.T.C.
  • Bière pression le fût de 30 litres avec tireuse et gobelet 33 cl jetable : 120, 00 € T.T.C
  • St Preignan pays d'Oc IGP blanc 75 cl : 8.60 € T.T.C.
  • St Preignan pays d'Oc IGP rouge 75 cl : 8, 60 € T.T.C.
  • St Preignan pays d'Oc IGP rosé 75 cl : 8, 60 € T.T.C.
  • Macon-Prissé blanc AOC 75 cl : 10.50 € T.T.C.
  • Médoc Château Carcanieux AOC 75 cl : 13.20 € T.T.C.
  • Minérale plate ou pétillante 100 cl : 2, 50 €
  • Jus de fruits 100 cl : 3, 50 €
  • Coca cola : 100 cl : 3,50 €
  • Café avec gobelet jetable : 1, 20 € par convive
Matériel et divers :
  • Mange debout la pièce : 23, 00 € T.T.C.
  • Table pour buffet l’unité : 15, 00 € T.C.
  • Chaise résine blanche l’unité : 3, 50 € T.T.C.
  • Chaise pliante anthracite l’unité : 4, 50 € T.T.C.
  • Bain Marie l’unité : 36, 00 € T.T.C.
INFOS IMPORTANTES

Services :

Les frais de livraison pour une commande égale ou supérieure à 40 convives est incluse dans les tarifs indiqués ci-dessus (hors Week end et jours fériés)

Pour une prestation réalisée samedi, dimanche ou jours féries un forfait complémentaire de 50, 00 € T.T.C. sera facturé.


Pour un service comprenant la mise en place du buffet préalablement mis à disposition par le client, nappage du buffet en  intissé et fourniture des serviettes.

Prix par personne : 0, 95 € T.T.C.


Pour un buffet comprenant la mise en place du buffet et des tables préalablement mis à disposition par le client, nappage en intissé et fourniture des serviettes.

Prix par personne : 1, 80 € T.T.C.


Pour un retour après service pour débarrassage du buffet.

Prix par personne : 0, 70 € T.T.C.


Pour un service comprenant mise en place avec nappage, service et débarrassage.

Prix par personne : de 2, 90 € T.T.C. à 5, 30 € T.T.C.


En cas de location de vaisselle par vos soins :

Dans la pratique notre loueur partenaire, dont les coordonnées sont indiquées ci-dessous, assure indépendamment la livraison sur le site de livraison et son retour. Il convient donc d’être particulièrement précis sur le lieu de la manifestation, afin d’éviter tout litige. La vaisselle est à rendre non lavée.

ALPHA Service

120, Avenue du 69éme R.I.

54270 Essey-Lès-Nancy

Tél : 03.83.20.93.52

 Attention les pertes ou casses de la vaisselle ou mobilier mis à votre disposition vous serons facturées directement par le loueur.