CARTE COCKTAIL

MARS – AVRIL 2021

A déguster debout, dressés sur plateaux bois sulfurisés biodégradable ou buffets, il y en aura pour tous les goûts : canapés, cassolettes, verrines, pains surprises, brochettes, petits fours,…
Possibilité de livraison, 7/7 jours sur Nancy et ses environs.

Cocktail 8 pièces / personne 

PAGA'LUXE | à partir de 8,80€ TTC

Bouchées salées froides :
  • 1 Cake moelleux butternut et oignons confits miel et nacelle, tomme de savoie IGP
  • 1 Macaron au foie gras
  • 1 Wraps en spirale de Proscuitto rôti aux herbes, condiment parfumé à la crème de marron
  • 1 Briochin d’une rillette de saumon à la mandarine, pickles de radis
  • 1 Bretzel garni rôti de veau basse température, mayonnaise façon gribiche
  • 1 Pince de Noël, chorizo et crème de panais noisettes grillées
Bouchées sucrées froides :
  • 2 réductions assorties

Cocktail 12 pièces / personne 

PAGA'LUXE | à partir de 13,20€ TTC

Bouchées salées froides :
  • 1 Cake moelleux butternut et oignons confits miel et canelle, tomme de savoie IGP
  • 1 Macaron au foie gras
  • 1 Wraps en spirale de Proscuitto rôti aux herbes, condiment parfumé à la crème de marron
  • 1 Briochin d’une rillette de saumon à la mandarine, pickles de radis
  • 1 Bretzel garni rôti de veau basse température,mayonnaise façon gribiche
  • 1 Pince de Noël, chorizo et crème de panais noisettes grillées
  • 1 Klub sandwich herbivore, crème au pesto rouge,courgettes rôties au thym et roquette
  • 1 viennois lorrain, fuseau de chez nous, fromage frais moutarde au miel et Chardonnay
Bouchées sucrées froides :
  • 4 réductions assorties

PAGA'PRESTIGE | à partir de 16,80€ TTC

Bouchées salées froides :
  • 1 Palet de pomme de terre, fromage frais et hareng
    fumé mariné au vinaigre
  • 1 Opéra de foie gras Français, gelée de poires Williams
  • 1 Tartelette d’une fine mousseline de pain d’épices,magret de canard fumé IGP
  • 1 Moelleux légumes vert, crème légère & gravlax de saumon Label rouge
  • 1 Macaron à la Truffe blanche
  • 1 Pince de betterave chiogga bio, ricotta et noisette
    du Piémont
BIO BOX
  • 1 Panna cotta de potiron grillé, crumble aux notes d’hivers
  • 1 Meli Mélo de lentille « Belluga » et topinembour
Bouchées sucrées :
  • 4 réductions sucrées

Cocktail 16 pièces / personne 

PAGA'LUXE | à partir de 17,60€ TTC

Bouchées salées froides :
  • 1 Cake moelleux butternut et oignons confits miel et canelle, tomme de savoie IGP
  • 1 Macaron au foie gras
  • 1 Wraps en spirale de Proscuitto rôti aux herbes, condiment parfumé à la crème de marron
  • 1 Briochin d’une rillette de saumon à la mandarine, pickles de radis
  • 1 Bretzel garni rôti de veau basse température, mayonnaise façon gribiche
  • 1 Pince de Noël, chorizo et crème de panais noisettes grillées
  • 1 Klub sandwich herbivore, crème au pesto rouge, courgettes rôties au thym et roquette
  • 1 viennois lorrain, fuseau de chez nous, fromage frais moutarde au miel et Chardonnay
  • 1 Cheese cake celeri fumé, pomme ganny smith
Bouchées salées chaudes* :
  • 1 Tempura de crevette aux saveurs d’Asie
  • 1 mini croque monsieur
  • 1 Bouchée au blé façon thai, crème légère champignon citronnelle/gingembre
Bouchée sucrée froide :
  • 4 réductions pâtissières

* nécessite la location d’une étuve professionnelle

PAGA'PRESTIGE | à partir de 22,40€ TTC

Bouchées salées froides :
  • 1 Chou farcie à la fourme d’Ambert AOP, brunoise poire
  • 1 Wraps chorizo et condiments
  • 1 comme un Maki, crevette et wasabi
  • 1 Mini bagnat thon
  • 1 Roulé au saumon et fromage frais, pané aux trois sésames, blinis
  • 1 Cake au butternut graine de crème de courge bio, yaourt à la grecque fumé
  • 1 Pain aux épices, chutney de figue et jambon fumé de la foret Noire IGP
BIO BOX
  • 1 Panna cotta de potiron grillé, crumble aux notes d’hiver
  • 1 Meli Mélo de lentille « Belluga » et topinembour
Bouchées salées chaudes* :
  • 1 Crème cassonade à la Truffe
  • 1 Crumble de panais, effeuillé de saumon Label Rouge aneth citron vert
  • 1 Mini burger au curry black Pearl et bœuf VTL, tomme à l’ail des Ours
Bouchées sucrées sélection de notre chef patissier :
  • 4 réductions sucrées

* nécessite la location d’une étuve professionnelle

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Pour accompagner vos cocktails

ATELIERS CULINAIRES SAlés

  • Bar à jambon Sérano
  • Bar à huitres
  • Bar à foie gras
  • Bar à paninis
  • Bar à brochette ( plancha)
  • Bar à Maki
  • Bar à gambas flambée

ATELIERS CULINAIRES sucrés

  • Bar à dessert
  • Bar à Chamallow
  • Bar à chocolat
  • Bar à crêpes
  • Bar à Glace

VINS & BOISSONS

  • Champagne Alexandre Sauveur : 20,00 € T.T.C.
  • Gaillac Méthode Ancestrale : 14,50€ T.T.C
  • Punch lorrain 100 cl : 9, 60 € T.T.C.
  • Cocktail exotique 100 cl : 7, 50 € T.T.C.
  • Punch planteur 100 cl : 9, 60 € T.T.C.
  • Bière pression le fût de 30 litres avec tireuse et gobelet 33 cl jetable : 120, 00 € T.T.C.
  • Saint Pregnant Pays D’oc IGP Rouge 75 cl : 8, 60 € T.T.C.
  • Saint Pregnant Pays D’oc IGP Blanc 75 cl : 8,60€ T.T.C
  • Saint Pregnant Pays D’oc IGP Rosé 75 cl : 8,60€ T.T.C
  • Macon – Prissé blanc AOC 75 cl : 10, 50 € T.T.C.
  • Médoc Château Carcanieux AOC 75 cl : 13,20 € T.T.C.
  • Minérale plate ou pétillante 100 cl : 2, 50 €
  • Jus de fruits 100 cl : 3, 50 € T.T.C.
  • Coca cola : 100 cl : 3,50 € T.T.C.
  • Café avec gobelet jetable : 1, 20 € T.T.C. par convive

MOBILIER & MATériel

  • Mange debout (la pièce) : 23, 00 € T.T.C.
  • Table pour buffet (l’unité) : 15, 00 € T.T.C.
  • Chaise résine blanche (l’unité) : 3, 50 € T.T.C.
  • Chaise pliante anthracite (l’unité) : 4, 50 € T.T.C.
  • Bain Marie (l’unité) : 4, 50 € T.T.C.