CARTE COCKTAIL
Décembre – janvier 2021
A déguster debout, dressés sur plateaux bois sulfurisés biodégradable ou buffets, il y en aura pour tous les goûts : canapés, cassolettes, verrines, pains surprises, brochettes, petits fours,…
Possibilité de livraison, 7/7 jours sur Nancy et ses environs.
Cocktail 8 pièces / personne
PAGA'LUXE | à partir de 8,80€ TTC
Bouchées salées froides :
- 1 Cake moelleux butternut et oignons confits miel et nacelle, tomme de savoie IGP
- 1 Macaron au foie gras
- 1 Wraps en spirale de Proscuitto rôti aux herbes, condiment parfumé à la crème de marron
- 1 Briochin d’une rillette de saumon à la mandarine, pickles de radis
- 1 Bretzel garni rôti de veau basse température, mayonnaise façon gribiche
- 1 Pince de Noël, chorizo et crème de panais noisettes grillées
Bouchées sucrées froides :
- 2 réductions assorties
Cocktail 12 pièces / personne
PAGA'LUXE | à partir de 13,20€ TTC
Bouchées salées froides :
- 1 Cake moelleux butternut et oignons confits miel et canelle, tomme de savoie IGP
- 1 Macaron au foie gras
- 1 Wraps en spirale de Proscuitto rôti aux herbes, condiment parfumé à la crème de marron
- 1 Briochin d’une rillette de saumon à la mandarine, pickles de radis
- 1 Bretzel garni rôti de veau basse température,mayonnaise façon gribiche
- 1 Pince de Noël, chorizo et crème de panais noisettes grillées
- 1 Klub sandwich herbivore, crème au pesto rouge,courgettes rôties au thym et roquette
- 1 viennois lorrain, fuseau de chez nous, fromage frais moutarde au miel et Chardonnay
Bouchées sucrées froides :
- 4 réductions assorties
PAGA'PRESTIGE | à partir de 16,80€ TTC
Bouchées salées froides :
- 1 Palet de pomme de terre, fromage frais et hareng
fumé mariné au vinaigre - 1 Opéra de foie gras Français, gelée de poires Williams
- 1 Tartelette d’une fine mousseline de pain d’épices,magret de canard fumé IGP
- 1 Moelleux légumes vert, crème légère & gravlax de saumon Label rouge
- 1 Macaron à la Truffe blanche
- 1 Pince de betterave chiogga bio, ricotta et noisette
du Piémont
BIO BOX
- 1 Panna cotta de potiron grillé, crumble aux notes d’hivers
- 1 Meli Mélo de lentille “Belluga” et topinembour
Bouchées sucrées :
- 4 réductions sucrées
Cocktail 16 pièces / personne
PAGA'LUXE | à partir de 17,60€ TTC
Bouchées salées froides :
- 1 Cake moelleux butternut et oignons confits miel et canelle, tomme de savoie IGP
- 1 Macaron au foie gras
- 1 Wraps en spirale de Proscuitto rôti aux herbes, condiment parfumé à la crème de marron
- 1 Briochin d’une rillette de saumon à la mandarine, pickles de radis
- 1 Bretzel garni rôti de veau basse température, mayonnaise façon gribiche
- 1 Pince de Noël, chorizo et crème de panais noisettes grillées
- 1 Klub sandwich herbivore, crème au pesto rouge, courgettes rôties au thym et roquette
- 1 viennois lorrain, fuseau de chez nous, fromage frais moutarde au miel et Chardonnay
- 1 Cheese cake celeri fumé, pomme ganny smith
Bouchées salées chaudes* :
- 1 Tempura de crevette aux saveurs d’Asie
- 1 mini croque monsieur
- 1 Bouchée au blé façon thai, crème légère champignon citronnelle/gingembre
Bouchée sucrée froide :
- 4 réductions pâtissières
* nécessite la location d’une étuve professionnelle
PAGA'PRESTIGE | à partir de 22,40€ TTC
Bouchées salées froides :
- 1 Chou farcie à la fourme d’Ambert AOP, brunoise poire
- 1 Wraps chorizo et condiments
- 1 comme un Maki, crevette et wasabi
- 1 Mini bagnat thon
- 1 Roulé au saumon et fromage frais, pané aux trois sésames, blinis
- 1 Cake au butternut graine de crème de courge bio, yaourt à la grecque fumé
- 1 Pain aux épices, chutney de figue et jambon fumé de la foret Noire IGP
BIO BOX
- 1 Panna cotta de potiron grillé, crumble aux notes d’hiver
- 1 Meli Mélo de lentille “Belluga” et topinembour
Bouchées salées chaudes* :
- 1 Crème cassonade à la Truffe
- 1 Crumble de panais, effeuillé de saumon Label Rouge aneth citron vert
- 1 Mini burger au curry black Pearl et bœuf VTL, tomme à l’ail des Ours
Bouchées sucrées sélection de notre chef patissier :
- 4 réductions sucrées
* nécessite la location d’une étuve professionnelle
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Pour accompagner vos cocktails

ATELIERS CULINAIRES SAlés
- Bar à jambon Sérano
- Bar à huitres
- Bar à foie gras
- Bar à paninis
- Bar à brochette ( plancha)
- Bar à Maki
- Bar à gambas flambée

ATELIERS CULINAIRES sucrés
- Bar à dessert
- Bar à Chamallow
- Bar à chocolat
- Bar à crêpes
- Bar à Glace

VINS & BOISSONS
- Champagne Alexandre Sauveur : 20,00 € T.T.C.
- Gaillac Méthode Ancestrale : 14,50€ T.T.C
- Punch lorrain 100 cl : 9, 60 € T.T.C.
- Cocktail exotique 100 cl : 7, 50 € T.T.C.
- Punch planteur 100 cl : 9, 60 € T.T.C.
- Bière pression le fût de 30 litres avec tireuse et gobelet 33 cl jetable : 120, 00 € T.T.C.
- Saint Pregnant Pays D’oc IGP Rouge 75 cl : 8, 60 € T.T.C.
- Saint Pregnant Pays D’oc IGP Blanc 75 cl : 8,60€ T.T.C
- Saint Pregnant Pays D’oc IGP Rosé 75 cl : 8,60€ T.T.C
- Macon – Prissé blanc AOC 75 cl : 10, 50 € T.T.C.
- Médoc Château Carcanieux AOC 75 cl : 13,20 € T.T.C.
- Minérale plate ou pétillante 100 cl : 2, 50 €
- Jus de fruits 100 cl : 3, 50 € T.T.C.
- Coca cola : 100 cl : 3,50 € T.T.C.
- Café avec gobelet jetable : 1, 20 € T.T.C. par convive

MOBILIER & MATériel
- Mange debout (la pièce) : 23, 00 € T.T.C.
- Table pour buffet (l’unité) : 15, 00 € T.T.C.
- Chaise résine blanche (l’unité) : 3, 50 € T.T.C.
- Chaise pliante anthracite (l’unité) : 4, 50 € T.T.C.
- Bain Marie (l’unité) : 4, 50 € T.T.C.
TEL : 03.83.48.66.42
Du lundi au vendredi - 09H à 18H
MAPS : 419 rue Gustave Eiffel
54710 Ludres (voir sur Maps)
MAIL : formulaire de contact
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