Buffet Froid — Le Végé Diet

Les salades

Riz noir vénéré, légumes racines et vinaigrette a l’érable moutarde

Endive rouge comme une rémoulade, noix et pomme verte

Salade d'épeautre, lentilles vertes et courges rôties

Fraîcheur de fenouil cru et mandarine, féta

Le froid 

Mini verrine guacamole, betterave

Quiche butternut rôti, fourme d’Ambert et noix 

Maxi maki pois vert sésame grillé au Wasabi, sauce soja gingembre

ou

Bocaux chauds en remplacement du froid

Risotto de Rissoni, et Falafel de légumes
Velouté de légumes oubliés du moment  

Plateaux de fromage en picorette a partagé avec le bout de doigts 

Comté affiné AOP, Gouda au pesto rouge , Tomme de Savoie IGP, Crottin de chavignol AOP 

Sélection de pains tranchés & campaillettes 

Desserts

Moelleux fromage blanc citron meringué

Minestrone de fruits du moment