RSE
RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE ET ENVIRONNEMENTALE (RSE)
La société, Les Paganis Traiteur, s’engage à réconcilier performance économique, impact social positif et préservation de l’environnement.
La démarche RSE est intégrée à toutes les activités, depuis la sélection des produits jusqu’à la formation des équipes et la réalisation des prestations.
Durabilité
recyclage
anti-gaspillage
circuit court
inclusion
bien-être
1. ENVIRONNEMENT ET DURABILITÉ
Préservation des ressources et énergie
Optimisation énergétique des cuisines centrales et des bureaux.
Installation de panneaux solaires pour produire de l’électricité renouvelable.
Ballons d’eau chaude thermodynamiques pour une production efficace et écologique.
Éclairage LED avec détecteurs de mouvement pour réduire la
consommation d’énergie.
Utilisation de matériels économes en énergie : sauteuses à variations
de hauteur, bureaux électriques subventionnés par la CARSAT.
Gestion des déchets et recyclage
Tri sélectif systématique des papiers, cartons, verres, biodéchets, huiles usagées et autres déchets.
Partenariat avec Véolia et la Croix-Rouge pour recycler et valoriser les déchets.
Bouteilles d’eau zéro plastique pour les plateaux repas (carton recyclé et bouchon en pulpe de canne).
Revalorisation des cartons pour les coffrages de buffets, réalisée avec l’ESAT d’Heillecourt.
Transformation des huiles usagées en biocarburant.
Réduction du gaspillage alimentaire
Pacte anti-gaspillage : redistribution et réduction des surplus alimentaires.
Dons à la Banque Alimentaire : plus de 150 repas redistribués chaque année.
Gestion des restes de préparation et des invendus pour compostage ou valorisation.
Tri et valorisation des biodéchets (fruits, légumes, restes de repas, produits laitiers, etc.) via Véolia.
Achats responsables et circuits courts
Priorité aux producteurs locaux et aux produits de saison.
Emballages éco-conçus et réduction drastique du plastique à usage unique.
Soutien à l’économie locale et valorisation du tissu artisanal régional.
2. SOCIAL ET BIEN-ÊTRE
Conditions de travail et sécurité
Respect des normes de sécurité, prévention des risques professionnels et formation continue des équipes.
Conseil Social et Économique (CSE) et réunions hebdomadaires pour favoriser le dialogue et l’information des salariés.
Entretiens professionnels annuels pour le suivi des parcours et besoins de formation.
Formation et insertion professionnelle
Accueil de jeunes apprentis et stagiaires via des partenariats avec des lycées hôteliers et structures locales.
Insertion des personnes en situation de handicap via des partenariats avec des ESAT pour la confection des packagings et l’entretien du linge.
Recrutement et fidélisation : participation à des salons de l’emploi, activités sociales, repas offerts et mutuelle avantageuse.
Égalité, inclusion et diversité
Promotion de la parité homme-femme et lutte contre toute forme de discrimination.
Inclusion des travailleurs handicapés et soutien aux publics éloignés de l’emploi.
3. GOUVERNANCE ET ENGAGEMENT SOCIÉTAL
Transparence et responsabilité
Suivi régulier des indicateurs RSE et communication transparente avec clients, partenaires et collaborateurs.
Respect des normes sanitaires, sociales et environnementales à chaque étape.
Démarche d’amélioration continue pour renforcer les pratiques durables et responsables.
Mobilité durable et logistique
Optimisation des tournées pour limiter les trajets et réduire les émissions de CO₂.
Flotte de véhicules entretenus et comprenant des véhicules électriques pour certaines livraisons.
Planification stricte des commandes pour limiter le gaspillage alimentaire et anticiper les besoins en matières premières.
Impact positif
Soutien aux producteurs locaux et aux petites entreprises agricoles.
Promotion d’une alimentation saine et équilibrée auprès des clients.
Engagement dans des initiatives locales (collectes, actions solidaires, éducation alimentaire).
Innovation et éco-conception
Utilisation de produits de saison, issus de l’agriculture biologique et commerce équitable.
Développement de solutions de packaging éco-responsables et réutilisables.
Valorisation des savoir-faire locaux et d’une cuisine respectueuse de l’environnement.
3. ACHATS RESPONSABLES & CIRCUITS COURTS
La société, Les Paganis Traiteur, s’inscrit dans une démarche d’achats responsables
visant à garantir la qualité des produits, la sécurité alimentaire et la valorisation des filières locales.
Nous privilégions des partenariats durables avec des fournisseurs sélectionnés pour leur sérieux, leur traçabilité et leur engagement qualité, en favorisant autant que possible les circuits courts et les producteurs régionaux.
Cette politique d’approvisionnement repose sur les principes suivants :
- Sélection de fournisseurs agréés, respectant la réglementation sanitaire en vigueur (normes HACCP, traçabilité, chaîne du froid).
- Priorité donnée aux produits frais, de saison et d’origine locale ou française.
- Développement de relations de confiance avec des producteurs et grossistes implantés en Lorraine et dans les régions limitrophes.
- Intégration de produits sous signes de qualité (Label Rouge, AOP, IGP, Bio selon disponibilité et besoins du marché).
- Réduction des intermédiaires afin de limiter l’empreinte carbone liée au transport.
Cette politique d’approvisionnement repose sur les principes suivants :
- Sélection de fournisseurs agréés, respectant la réglementation sanitaire en vigueur (normes HACCP, traçabilité, chaîne du froid).
- Priorité donnée aux produits frais, de saison et d’origine locale ou française.
- Développement de relations de confiance avec des producteurs et grossistes implantés en Lorraine et dans les régions limitrophes.
- Intégration de produits sous signes de qualité (Label Rouge, AOP, IGP, Bio selon disponibilité et besoins du marché).
- Réduction des intermédiaires afin de limiter l’empreinte carbone liée au transport.
