Buffet de la nouvelle année à partager

Buffet sous forme de dégustation, avec des portions adaptées pour goûter la totalité du menu au cours de la soirée. Betterave chioggia, vinaigrette agrumes, noisettes du Piémont · Lentilles vertes, butternut, feta, oignons rouges et graines de courge grillées · En verrine, guacamole d’avocat citronné et cocktail de crevettes · Jambon à l’ail des ours, jambon italien culatta affiné et condiment · Pâté croûte · Gravlax de saumon betterave raifort · « Dans sa boîte » : comme un parmentier, patate douce rôtie et effiloché de canard confit, jus au thym · Fleurs de Tête de Moine à partager, chutney de figues · Choux craquelin mandarine meringués · Verrine pomme tatin, ganache montée vanille · Soupe à l’oignon, croûtons et emmental râpé

34,90 € / pers. · minimum 10 personnes